Au cœur du Languedoc, entre Montpellier et Béziers et au nord de Sète, le vignoble de la Vicomté d’Aumelas comprend 14 communes de l’Hérault. Descendant des garrigues calcaires d’Aumelas, le vignoble est installé en gradins décroissants vers l’ouest, sur des sols formés sur cailloutis calcaires et marno calcaires des ères secondaires et tertiaires et pour la partie basse sur les dépôts variés apportés dans la vallée de l’Hérault. L’IGP « Vicomté d’Aumelas» est réservée aux vins tranquilles, rouges, rosés, blancs. La mention d’un à plusieurs cépages peut être indiquée ainsi que primeur ou nouveau. L’indication géographique protégée « Vicomté d’Aumelas » peut être complétée par l’unité géographique plus petite "Vallée Dorée"(cépages Chasselas et Servant).Le vin de pays de zone Vicomté d’Aumelas est reconnu par le décret du 5 avril 1982, le cahier des charges de l’indication géographique protégée actuelle "Vicomte d’aumélas"est homologué par l’arrêté du 28 octobre 2011 (JORF n°0259 du 8 novembre 2011).